中西医治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_4633653.html年伟诗家熟食礼盒正在火热预订中元旦家里聚餐，餐桌上一定少不了酱牛肉！我记得小时候只要桌上有这道菜，我一定会抢着吃，每每吃到嘴里都觉得幸福无比！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对增长肌肉、促进康复、补铁补血、抗衰老等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
很多人给我留言，说酱牛肉不进味，还有味道不纯正，大家按照我的方法试试吧！
今日食材
牛腱子肉3斤，最好是前腿的带筋儿的腱子肉；
今日辅料
大料，花椒粒，干辣椒，小茴香，公丁香，桂皮，草果，白胡椒粒，陈皮，葱，姜，盐，*酒，酱油，干*酱，冰糖；
准备工作
1、将牛肉筋膜切开，肉成两大块放入流水中浸泡2~3小时（把牛肉中的淤血泡出也是排酸的过程）；
2、锅里烧开1斤水，把装有大料瓣3-4个，花椒粒20粒左右，干辣椒4~5个，小茴香3指1大捏，公丁香2-3个，桂皮1小块（小手指大小），草果2个，白胡椒20-30粒，陈皮半块的药料包放入煮5-6分钟，放入适量葱姜，酱油4-5勺，3指1大捏盐，干*酱1勺，冰糖15粒，开锅后关火，晾凉后放入*酒1两，把泡好的牛肉捞出，放入调好的调料中，腌制4-5小时；
制作方法
1、烧开一锅水（5斤），腌制牛肉的腌料和牛肉一起下入锅中，放入3指2捏盐，4-5勺酱油，大火烧开；
2、开锅后改成中小火，继续炖煮3个半小时；
3、3个半小时后用筷子试一下，如果可以轻松的插拔，关火泡1个小时，把牛肉取出来放在盘子里，开大火把汤汁收紧收浓稠，把药料、葱、姜等取出扔掉，把牛肉放在里面均匀粘满汤汁，然后取出缠上保鲜膜，放到自然凉后放冰箱冷藏保存；
4、随吃随取，切成薄片，吃多少切多少，如果觉得口味淡，可以蘸蒜酱一起食用。
伟诗心得
1、首先牛肉一定要尽可能选择鲜肉，其次选择排酸肉，其次火候要掌握好，不能着急，最后牛肉做的时候要判断是否煮熟可以用筷子扎牛肉，如果非常容易就扎下去就证明肉烂了。
2、这个方法只适合酱牛肉，不能酱别的食材；
3、做好的酱牛肉放入冰箱冷藏保存，至少可以达到半个月以上。
4、牛肉不要与橄榄类的东西放在一起，比如橄榄菜、橄榄油。牛肉也不要和板栗在一起吃。
5、吃牛肉过敏的人群不能吃，身体有炎症的人群不能吃，上火严重、舌苔发*、小便发*的人群不能吃，风热感冒的人群不能吃，有阑尾炎的人群不能吃；伟诗为大家元旦餐桌添菜啦！今天、明天两天伟诗会给大家制作元旦熟食礼盒里的各种大菜秘制猪蹄肉质酥软东坡脆皮肘子的香嫩荷叶香鸡的清香永远也吃不名够的东北酸菜炖排骨还有今天讲的下酒菜酱牛肉卤味鸡爪、鸡胗的可口经典皮冻的Q弹爽口餐桌上的八大肉菜伟诗已为您准备好想吃的朋友抓紧时间订购年货礼盒点击下方小程序马上抢购▼
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