前段时间，家住杭州城东的王先生，在鬼门关前走了一遭，起因是，他吃了放冰箱一星期的猪蹄。那天吃完猪蹄后，王先生就开始感觉肚子胀胀的不舒服，接着很快开始拉肚子、发烧，体温飙升到了39℃，而且情况还越来越严重了，短时间内，王先生出现了休克，肝脏、肾脏、呼吸等多个脏器损伤的表现。于是又被紧急送到浙江大学医院重症医学科抢救。
夏季着凉了拉肚子本就是稀松平常的一件事情，为什么王先生竟然还住进了重症监护室？急性肠胃炎发展到什么程度，会出现致命的危险？夏季腹泻的罪魁祸首是什么？
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哪些症状表明可能是急性肠胃炎呢？
主要症状有四个：“痛泻吐热”。
●痛：即腹痛，以上腹部及肚脐周围为主，疼痛的性质多为一阵一阵的痉挛性绞痛。如果是右上腹疼痛，我们还需要再排查是不是有胆囊炎，如果是右下腹疼痛就要怀疑是阑尾炎。
●泻：即腹泻，腹泻是急性胃肠炎最常见的症状。
●吐：即呕吐。急性肠胃炎发作之后，呕吐是最初发生的一个症状。
●热：在细菌和病毒感染时，可能出现不同程度的发热，但不是急性肠胃炎典型症状。
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急性肠胃炎发展到什么程度会有致命的危险呢？
●脱水：大量的呕吐和腹泻，可以导致脱水，严重时可以引起低血容量性休克，也就是老百姓常说的拉得或吐得休克了。脱水有一些典型的信号，比如反复腹泻呕吐导致眼睛周围有点凹陷了，或者每天只排尿一次，而且尿量较少，颜色较深，出现上述情况的时候一定要及时补液，医院进行及时治疗。
●丢钾：大量的呕吐和腹泻，还可以造成大量的电解质丢失，引起体内电解质紊乱失衡。钾离子丢失可造成低钾血症，引起乏力、倦怠，甚至严重的恶性心律失常，会危及生命。
●大出血、肠穿孔：有些急性胃肠炎病人合并严重的脓血便或血便，造成大量消化道出血，也可以引起失血性休克，甚至可以出现肠穿孔。
●感染性休克：对于严重细菌感染导致的感染中毒性休克，也是危险信号之一。
因此，严重的急性胃肠炎患者可以出现脱水（低血容量性）休克、失血性休克、感染中毒性休克以及电解质紊乱引起的严重心律失常等致命性表现。
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急性胃肠炎是由什么引起的呢？
一般包括两大类原因：一是感染性的因素，包括病毒、细菌及寄生虫等；二是非感染性的因素，包括食物中的辣、凉、冰以及夏季的空调冷风等。引发急性胃肠炎的因素很多，所以明确病因对急性胃肠炎的治疗和预防至关重要。
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哪些人得了急性胃肠炎易发生致命危险呢？
老人、儿童、有心脏基础病的病人、免疫力低下的病人等，罹患急性胃肠炎时尤其需要警惕。
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哪些食物不宜存放冰箱呢？
有些食物不宜存放冰箱，如香蕉、荔枝、火龙果，龙眼等水果；蜂蜜、西红柿、黄瓜、青椒、土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等蔬菜；腊肉、火腿等肉类腌制品等。
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急性胃肠炎患者饮食方面需要特别注意什么呢？
急性肠胃炎是要慢治。急性肠胃炎分为三个阶段，急性期、缓和期、恢复期，无论急性期、缓和期、还是恢复期，都应避免易胀气食物，如牛奶、豆浆等；还有生冷及难消化的粗纤维食物（芹菜、韭菜等）也不要吃。另外避免油炸食品。
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夏天怎么吃冷饮才能避免肠胃受伤害呢？
对于能“耐受”冷饮的人来说，不要过量，剧烈运动后不宜饮用，喝冰镇饮料注意不要一次性喝大量，最好不要空腹喝，搭配一些小零食一起食用可起到“缓冲”的作用。
资料：央视财经
编辑：曹瀚文